Me kaikki tiedämme, että meressä on paljon kaloja, mutta tiesitkö, että Suurissa järvissä on itse asiassa LIIAN paljon kaloja? Hopeakarppi on vieraslaji, joka vaarantaa luonnolliset vesistömme, ja sitä on harvennettava, ennen kuin se tunkeutuu Suuriin järviin. Tässä me tulemme kuvaan mukaan. Hankimme yhden ainesosan herkkuihimme hiutaloituja, maukkaita, luonnonvaraisesti pyydettyjä hopeakarppeja, jotka ovat terveellisiä, huippusyötäviä kaloja. Kala-aterioistamme tekee erilaista tämä: teemme yhteistyötä paikallisten, Illinoisin kalastajien kanssa hankkiaksemme hopeakarppeja ja sitten dehydratoimme ne niiden ravitsemuksellisella huippuhetkellä, mikä tekee niistä täydellisen herkkupalan pennullesi ilman, että laadun ja maun laadusta tarvitsee tinkiä!